中国民间为什么要吃腊八粥

申国民间为什么要吃腊八粥？

中国民间在腊八节吃腊八粥有以下几个原因：

纪念民族英雄岳飞：传说腊八粥传自宋朝，是为了纪念民族英雄岳飞。岳飞是南宋抗金名将，爱国人士，因遭奸臣秦桧陷害，被十二道金牌召回，在秦桧的挟迫下，在大理寺被岳飞背上刻了精忠报国的四个大字，关入监牢。岳家军闻讯后，冒雪冲入城内，将秦桧一党绑了游街示众。那天正是腊月初八，岳飞被害后，人们为了纪念他，在腊八节这天，用各种果子熬成粥，并祭祀岳飞。

腊八节是佛教节日：相传腊八节来自佛教，是佛教的节日。佛教的腊八粥传说是为了纪念佛祖释迦牟尼成道和悟道的一个节日，这个节日是佛教的盛大节日之一，也是全世界的盛大节日之一。

纪念明太祖：传说腊八粥还与明太祖朱元璋有关。朱元璋年轻时生活困苦，经常饿肚子，有一天他实在饿得不行了，就横下心去偷东西吃，被一位老太太发现了，老太太弄来了一些大米、糯米、红豆、花生等，和在一起煮成了一碗杂粮粥，朱元璋吃了这碗粥后，觉得很好吃，后来他当了皇帝，还记念着这件事，把腊月初八定为腊八节，并每年这天都吃腊八粥。

丰收节：腊八节也是丰收节。在农历腊月最冷的这天，农家的各种农作物已经收割完毕，一家人正忙着年前各项准备工作，这天又是祈求来年丰收的日子，因此有祈麦、祭神、祭祖、扫尘、吃腊八粥等风俗习惯。

总之，腊八节吃腊八粥是中国民间的一个传统习俗，不仅具有纪念意义，也代表着丰收和祈愿。

腊八节的传说有很多，你知道腊八为什么要吃“腊八粥”吗？

腊八节是农历十二月初八，是有着悠久历史的传统节日。在腊八节这一天，古人通常会祭祀祖先和神灵，祈求来年的平安和吉祥。传说中腊八节还是释迦摩尼成道的日子，因此佛教中腊八节是很重大的节日。

那么腊八节吃什么呢？中国民间为什么要吃腊八粥呢？我们一起来看看。

提起腊八节吃什么？很多人都会想到腊八粥，其实除了腊八粥以外，腊八节还可以吃冰、吃腊八豆腐、腊八面、腊八饭、麦仁饭等。

腊八粥是将红枣，莲子，核桃，栗子，杏仁等等物品掺在白米粥中煮的粥。各个地区腊八粥中的食材不同，共同点是种类丰富多样，腊八节喝一碗腊八粥，能在寒冷的冬季中保养脾胃，御寒保暖。

吃冰是腊八节形成的一种习俗，据说吃了腊八节这天的冰，以后的一年中不会出现肚子痛的情况，东北人的习俗在晚上提着灯笼到大河里，在冰上滚来滚去，一年肚子不疼。

关于中国民间为什么要吃腊八粥这个问题有很多种传说。

第一种说法腊八粥与朱元璋有关系，当年他遭受牢狱之灾时，饥寒交迫的情况下，从老鼠洞中找到了一粒红豆，大米，红枣等五谷杂粮的混合物，于是他将它们煮成粥，由于当时正值腊月初八，他美其名曰腊八粥。等到他登机之后，他便将腊月初八定为腊八节。将那碗粥正式命名为腊八粥。

相信很多人都知道，吃“腊八粥”是我国“腊八节”的传统习俗，同时“腊八粥”也是一道营养、味美的粥品，因为“腊八粥”多为谷物、豆类和干果及果仁熬煮而成，具有健脾和胃、抗衰老等功效，经常食用有益于身心健康。

每年的农历十二月初八，是我国传统的“腊八节”。这一天，全国很多地方都有喝“腊八粥”的习俗。

关于“腊八节”与“腊八粥”的来历在我国民间有着各种各样的故事和传说。腊八粥的营养价值更值得推荐，尤其是全国各地的“腊八粥”可以说是花样繁多、争奇竞巧。使用的食材有粳米、糯米、小米、高粱、大枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、龙眼、白果、青丝、玫瑰花、赤豆、花生等，都是健脾养胃的重要食材。

中医认为，腊八粥中常用的粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用；糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泻痢、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用；小米可健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒；高粱味甘、涩，性温，归脾、胃二经，具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱等功效，同时适用于脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症；而赤豆味甘，性平，可以健脾利湿、散血、解毒，同时李时珍还称赤豆为“心之谷”。

此外，“腊八粥”中的莲子、龙眼、花生、栗子、大枣等干果及果仁，它们的养生功效也是不可忽视的，如莲子具有益肾固精、补脾止泻、养心安神的功能，龙眼也叫桂圆，肉味甘，性温，益心脾，补气血，具有良好的滋养补益、补气血、益智宁心、安神定志的功效；花生自古以来就有“长生果”的美称，有润肺、和胃、止咳、利尿等多种功能；栗子一直以来都被中医认为是健脾养胃及补肾的佳品，具有强健体质的功效；大枣则是补中益气、养血安神的上等佳品。

在很多地方， 腊月初七的这天晚上，人们就开始忙碌起来，淘米泡米、去果皮果核……然后在半夜时分开始煮，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好。更为讲究的人家，还要先将果仁雕刻成人形、动物等花样。

清代营养学家曹燕山在其著作《粥谱》中对“腊八粥”的健身营养功能讲得更详尽。他认为“腊八粥”易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、通便、安神的作用。

可以说，“腊八粥”是老少咸宜的养生美食，但即便如此，也不宜过多食用或单独食用，而应食之有度，并搭配其他食物一起食用。

腊八粥是腊月初八这天用多种食材费制的粥。俗话说"腊七腊八冻死叫花"。腊八节是冬天最冷的时段，一家人围坐在一起喝腊八粥，吃腊八饭，为了取暖御寒。吃碗腊八粥，万事粥(周)全，图个吉利，寓意吉祥平安。记得我我小时候奶奶每年腊八节都重复那句顺口溜：

小孩小孩你别馋，

过了腊八就过年，

供奉财神敬灶王，

家家户户庆团圆。

有好吃来有好喝，

全家老少围桌前，

大鱼大肉吃个够，

家上新衣去拜年。

腊八为什么要吃腊八粥？

腊八吃腊八粥的成因在民间有很多种的传说，小草不谈其他的，就来说说北方腊八节泡腊八蒜的来历。

北方民间腊八节有泡腊八蒜的习俗。腊八蒜的制作工艺十分简单，就是醋加大蒜瓣儿，但是选料却很考究，必须是紫皮蒜和米醋，因为紫皮蒜瓣小才泡得透，蒜瓣也就更硬崩瓷实，泡出来的蒜才会又脆又香；而米醋色淡，泡过的蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜，若用老醋熏醋来泡蒜，不但蒜瓣色泽发黑，口感也很差。

腊八节这天，人们会围聚在一起剥蒜瓣，将剥了皮的蒜瓣儿浸入米醋中，放到一个装满醋的坛子里，然后将坛子封严放到一个较冷的地方储存起来，直至除夕这天才能启封。启封后，那蒜瓣看起来湛青翠绿，尝起来辣味儿也去掉了许多，不仅蒜瓣可人，那泡蒜的醋闻起来也隐隐带着蒜香，“醋味甚美”，乡民们亲切地称之为“腊八醋”。和着辣蒜香醋，家人们就着香喷喷、热腾腾的饺子、麻辣香甜的凉拌菜一起享用，真是别有一番滋味在心头。

关于腊八蒜的习俗，还流传着这样一种说法。腊八蒜的蒜字，与“算”同音，因为腊月过后就是年关，各家商号都要在腊月初八这天拢账，把这一年的收支盈亏清算出来，所以商人们都把这天叫做“腊八算”。而清算账务时，债主们往往又不好意思在家家户户都欢迎新春的时候，直接跑到别人家里大煞风景地去讨债，于是债主便会送给欠债人一坛腊八蒜，提醒欠债人该“算账”啦。而欠债的人收到了腊八蒜自然心照不宣，知道有人要来讨账了，于是便会准备好钱财，准备清偿债务。北方民间于是就流传这样一首民谣：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”

腊八蒜作为北方民俗的经济符号之一，还有一个有趣儿的说法，那就是虽然都要吃腊八蒜，却从来没有货郎叫卖此物，这是为什么呢？原来，货郎贩卖商品时都会吆喝，如果卖腊八蒜的话，就得喊“腊八蒜来！”欠债的人听见吆喝心里咯噔一下，怎么街上还有喊着催债的！再说了，你一个做小买卖的跟谁算哪！人家不跟你算就不错了，所以腊八蒜不能下街吆喝，都是一家一户自己动手泡腊八蒜，自己先给自己算算，今年这个年怎么过。