立春一般吃什么

立春吃什么？

没有特定的食物要求因为立春是一个节气，食物的摄入与节气无关，只需遵循均衡饮食的原则即可。
但是在中国的传统文化中，有些地区会有一些食俗，如在南方地区，人们会吃春卷、腊味等寓意吉祥、丰收的食物。
总之，立春并没有特定的食物限制，而是可以根据自己的喜好和文化背景来选择适宜的食物。

立春，又叫“打春”，是二十四节气中的第一个节气。立，是开始的意思；春，代表温暖、生长。立春，意味着万物蛰伏的冬日已经过去，开始进入生机勃勃、万物生长的季节。立春这一天，我国民间会有一些“迎春”习俗，而饮食也是其中一项。那么，在立春这么重要的节气里，各地人们都吃什么呢？

立春“咬春”，这几种传统食物不能少

1、春饼

立春吃春饼是很多地方都有的饮食风俗。春饼，也叫荷叶饼，是一种用面粉烙制的薄面饼，将两小块水面，中间抹上油，叠在一起擀成薄薄的饼，烙熟后揭开成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜是人们备好的蔬菜或家常小菜，如肉丝炒豆芽或韭菜、炒素粉丝、炒绿豆芽等。吃春饼将这些菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。用来做春饼馅的这些菜也叫合菜，这种菜是立春日必不可少的菜品。立春吃春饼也有迎春、祈盼丰收的意思。

2、春盘

春盘，又称“五辛盘”，是将葱、韭菜、蒜、姜、蒌蒿等生菜切丝装成盘，既可以做下酒菜，也可馈赠亲友。

3、春卷

春卷也是立春日人们常吃的一种节令食品，立春吃春卷，也叫“咬春”。春卷的做法与春饼类似，但春饼是卷菜后直接吃，而春卷是用薄饼皮包馅卷成约二寸长的筒状，并将两头包住，放入油锅里炸至外焦里嫩，捞起沥干油后食用。

立春吃春饼。

在一些地方，立春要吃春饼，寓意是期盼五谷丰登。

我国地大物博，地方风俗也不尽相同，有的吃鸡蛋，有的喝面条。

总之，无论立春吃什么，都是对丰收的一种期盼。

立春吃春饼、生菜等是立春习俗之一，俗称嚼春、咬春或者尝春，立春吃春饼有迎春的寓意。有记载说宋代宫廷的荠菜迎春饼是“翠缕红丝、金鸡玉燕、备极精巧，每盘值万钱。”春饼，就是用面粉烙制的薄薄的饼，韧劲十足。春饼的大小没有明确的标准，完全是根据个人喜好，大的有团扇那么大，小的通常就是饺子皮那么小。当然春饼的薄度也没有特定的标准，擀春饼技术好的人可以将春饼擀得薄如蝉翼。

对于北方人而言，立春吃春饼是传统的习俗，除了可以满足口腹之欲之外，还能“咬春”,寓意着可以让青春永驻，还能让这一年都能吉利和丰收。北方人不会直接干吃这薄薄的春饼，而且会将事先洗干净的大葱、黄瓜、生菜等绿叶蔬菜以及一些早已经烹饪好的熟食（比如豆皮、豆芽、粉条、烤鸭、酱牛肉、酱肘子、甜酱等）放在薄饼中，卷起来放入口中吃。吃春饼的时候，一口咬下去会感觉外皮韧劲十足，再细细咀嚼所卷的生菜和熟食，会感觉满口清香，既不油腻，而且十分爽口，让人根本停不下来。

当然，除了北方地区在立春会吃春饼外，其实在南方的潮汕地区也有吃春饼的习俗。不过潮汕人的春饼可不一样，是用薄饼皮卷着绿豆瓣、肥肉、香菇、虾米等食物，然后放入油锅炸至金黄金色的食物。江南一带馅料常用豆沙，即是甜馅春饼，这实际上就是春卷。南方的春饼是今日春卷的前身。

吃春饼讲究将和菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”,取吉利的意思。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，为的是吃个热乎劲儿。