春节年夜饭菜谱寓意吉祥

年夜饭的吉祥菜名和寓意？

1 松茸煲海参 福如东海

2 葱油鲜鲍鱼 招财进宝

3 白灼基尾虾 吉星高照

4 剁椒鱼头 鸿运当头

5 富临排骨 吉庆满堂

6 豉油贵妃鸡 飞黄腾达

7 富临烤鸭 富贵盈门

8 沙茶羊肉 喜气洋洋

9 清蒸多宝鱼 年年有鱼

10 素炒什锦 前程似锦

“百花”、“锦绣”、“牡丹”、“白玉”等等，是粤菜菜名表示“富贵美好”的常用语。“百花”通常指花胶或虾胶，如“百花鱼肚”、“江南百花鸡”、“百花酿双菇”等；因有“百花锦绣”的熟语，“百花”有时也衍生为“锦绣”，如“锦绣玉荷包”、“锦绣××羹”。“牡丹”即蟹黄，如“牡丹乳鸽脯”、“牡丹酿××”，里面的“牡丹”就指蟹黄。要注意的是，“牡丹”与“百花”都是花，因此菜名中的“花”有时也指“牡丹”(蟹黄)，至于用花胶还是用蟹黄，就全看厨师的选择了，如“花开富贵”。订菜时应多加询问。

“白玉”也叫“碧玉”，即是冬瓜或节瓜，如“白玉珧柱脯”(珧柱、元贝、虾肉酿节瓜环)、“碧玉绣球”(冬瓜鱼肉丸)。

“鸿运吉祥”类的菜式，多见“彩云”、“玉树”、“金钱”、”瑞气”、“龙凤”等用语，指的分别是云腿(火腿)、芥兰、北菇、甲鱼(又称山瑞)、虾鳝和鸡鸟，代表菜式如“彩云飞凤”(云腿炒鸽片)、“玉树金钱”(芥兰扒北菇)、“瑞气吉祥”(全只甲鱼或鳘鱼炖甲鱼，甲鱼寿命较长故称“吉祥”)、“××龙凤羹”(鲜虾仁、鸡肉等做的汤羹)。这类菜名较多，有些取名随意，难以望文生义，应倍加注意，比如“鸿运照福星”(八珍鱼肚羹)、“大展鸿图”(蟹黄炒桂花鱼翅)、“生意兴隆”(珧柱扒仙菇)、“祝君如意”(珧柱、榆耳、竹笙、蟹肉、蛋白、露笋等的集锦)，等等。

还有寓意事顺家旺的，如“一帆风顺”(原只烹火局鲜蟹，以蟹盖喻风帆)、“状元及第煲“(元贝、虾仁、生肠、水发蹄筋等，取元、蹄(第)之音和龙、发之意)、“锦绣红鸾”(虾胶蒸酿鸭，夜香花铺面)、“岁晚大团圆”(露笋、鲜菇、白菌、肉丸、豆腐、粉丝等，中间放车厘子)。

年夜饭寓意好听的菜名？

吉祥如意鱼：象征着年年有余，富贵盈门。

招财进宝饺子：寓意财富滚滚而来，财源广进。

团圆美满火锅：代表着阖家团圆，幸福美满。

金玉满堂扣肉：象征着富贵吉祥，财运亨通。

步步高升糕：预示着事业顺利，步步高升。

长寿面：代表着长命百岁，福寿绵长。

年夜饭主食吉祥菜名？

传统的年夜饭主食以吉祥菜名命名，寓意祝福一家人吉祥如意。其中，年糕象征着年年高升、步步高升；饺子则寓意团圆和财源滚滚；汤圆寓意团圆美满并有好运气；粽子代表着安康平安和幸福平稳；面条表达长寿和健康长寿之意；另外，还有鸡、鱼、肉等食品，也有着吉祥的寓意。选择哪种主食要看个人喜好和地域习惯，但不管选哪种，都寄托着人们对美好生活和幸福家庭的美好祝愿。