三月三吃荠菜煮鸡蛋

三月三地菜煮鸡蛋有什么说法？

三月三，地菜煮鸡蛋。其实我老家没这个习俗。自从来到郴州，才知道这个习俗。于是入乡随俗，买了地菜来煮鸡蛋。不知吃了对人有什么好处，只是跟风而以。吃了以后，才发现自己的一个毛病消灭了。要知什么毛病，暂且不说，留着给你们去猜。

三月三地菜煮鸡蛋是一种习俗吧。但民间的习俗往往有许多解释不清的科学和奥秘。话说有一位老太太，到医院检查诊断为肺癌，住院治疗，效果也不是很好，老太太干脆回家疗养。这位老太太是一个很勤劳的人，虽然有病，但她还是坚持喂了两头猪，她喂猪很特别，从来不喂饲料，只喂山上采来的野菜，当然也包括地菜。她每天煮这些野菜的时候，顺便放俩个鸡蛋一并煮，煮熟了自己吃，这样一直坚持了三年，再到医院去检查，病症竟然奇迹般的消失了。这也许是一个偶然，但三月三吃了地菜煮鸡蛋会保佑健康平安，这是流传民间的一种说法。我们尊重民俗，更崇尚科学。

三月三地菜煮鸡蛋的由来

“三月三，荠菜（地菜）煮鸡蛋。”每逢农历三月初三，民间有荠菜煮鸡蛋的习俗，说吃了荠菜煮的鸡蛋，一年当中腰腿不疼、头不疼。

关于“三月三吃地菜煮鸡蛋”，有一段美丽的传说。相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽（今湖北孝感一带），见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥。当人们吃了以后，头突然不痛了。“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。

还有这样一个传说：三国时期，名医华佗到沔城采药，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨时，见老者患头痛头晕症，痛苦难堪。华佗随即替老者诊断，并在老者园内采来一把地米菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办，服蛋三枚，病即痊愈。此事传开，人们都纷纷用地米菜煮鸡蛋吃，热潮遍及城乡。华佗给老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地米菜煮鸡蛋，就逐渐流传开来，形成了风俗。

还有一种说法是，每年农历三月初三是汉人迎接祖先灵魂的日子，用吃鸡蛋的方式纪念祖先，并希望沾点灵气等。做法很有讲究的。首先是选荠菜。

地菜被誉为“菜中甘草”，鸡蛋含有丰富的蛋白质等多种营养，将鸡蛋同地菜煎煮，可使蛋味更加鲜美。

因荠菜的谐音是“聚财”，故此，老百姓又根据民间传说，于三月初三这一天，在祭祖的时候，借助祖先的神灵和财气，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，食之既可交发财运，又可防治头痛头昏病，久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗。据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，而且还可预防春瘟。

为什么要在三月三采摘荠菜？

荠菜在南方四季都有。如果做菜吃，不论什么时候采摘都可以。但是入药的话，就以农历三月初采摘的荠菜药性最好。

农村俗话“三月三蛇出窿，藕出尖，荠菜花煮鸡蛋”这是啥意思？

明天就是三月三，在农村，属于流传已久的传统节日。三月三被称为踏青节，许多习俗都是因其产生。“三月三蛇出窿，藕出尖，荠菜花煮鸡蛋”这句农村俗语，形象地反映了三月三的季节特性和风俗习惯，下面，我们就来好好聊聊三月三。

三月三，属于典型的阳春气节，气温回升，春暖花开。此时，气温大多已回升到15℃，最明显的物候特征就是冬眠后的蛇开始出洞，莲藕萌发出尖尖的叶芽。其实，这个我们是可以理解，因为惊蛰之后，蛇醒来，只有温度达到18℃才会出洞觅食，而莲藕只有温度达到15℃，才能萌发，三月三具备了这种的条件。

至于荠菜花煮鸡蛋，是传统的民间习俗。这个习俗由来已久，起源于神农和华佗两位先人的传说，至于它的功效，农村人特别看重，甚至有“荠菜花煮鸡蛋，一年不会头疼”的说法，更有祛除瘟疫的功效。它的做法简单，在踏青时挖采些荠菜，择去枯叶洗净，与鸡蛋一起放入水中煮。半小时左右，待其有浓郁香味散出时，即可吃蛋喝汤。

古老的习俗延续至今，有着深刻的科学道理，荠菜是难得营养药材，对人体的健康非常有效，多食既可以健身又能去病，同时，踏青与营养双得，这项习俗还是非常不错的。

总之，告别了疫情，我们终于迎来了春暖花开。蛇正出窿，藕已出尖，大自然有序地开始生命的旅程，我们也不妨加入进来，挖荠菜煮鸡蛋，享受节日的美味。

朋友们，明天三月三，您会吃蛋吗？

今天是三月初一，农历三月，是万物复苏草长鸢飞的季节，农村人所说的三月三蛇出窿、藕出尖，荠菜花煮鸡蛋，说的是这一季节生活中的一些自然现象和生活习俗。

农历的三月三，一般是在清明节前后。北方的气温也逐渐升高，一些植物开始返青，原来在洞穴中蛰伏的蛇，也到了其活跃的时间段。

三月三蛇出窿

农村人有些时候见了洞穴叫窟窿，所以这三月三蛇出窿就是蛇出穴的意思。蛇经过一个冬季的蛰伏冬眠，随着天气转暖也大都醒来。体内消耗的能量也需要及时补充，于是，便开始行动起来，外出觅食。

而三月三正是春暖花开，人们踏青的好时节，清明节人们还有去上坟祭祖的习俗。而此时正是蛇出洞活动期间，所以人们野外活动时就得多加注意脚下，以免不留神踩到蛇而被蛇所伤。

三月三，藕出尖

三月三正处在春夏相交的时段，此时的莲藕也开始抽芽生长。而藕露出的尖儿是一种只有这个时节才有的时令美味，人们也有的叫它藕带，这个时候正是藕带刚抽芽的鲜嫩时，采下来做菜吃正好。而过了这段时间，也就没法采到了，所以这藕带也属于季节性很强的一种美食。

三月三，荠菜花煮鸡蛋

农村野外最不缺的就是荠菜，开春时的荠菜鲜嫩美味，挖回家后择洗干净，包饺子吃或涮火锅都是个不错的选择。可到了三月三的时候，一些荠菜就开始开花了。

别看这荠菜开花，可营养成分依然是很充足，所以人们便挖回来洗净，用它来煮鸡蛋吃。农村人常说“荠菜煮鸡蛋赛灵丹”，指的就是三月三前后这段时间。这老荠菜的营养渗入到鸡蛋里，味道鲜美，还能祛除体内的火气呢。

所以农村人所说的这句话，是从人们三月三期间外出应该防蛇，藕带采摘应趁早，荠菜花煮鸡蛋祛火等三个方面，提醒这个季节生活中的一些规律，做好防护，适时食补养生。

不请自来！

这看似一道题，却是三个答案的题目！

咱们先来说说，“三月三蛇出窿”！此窿非彼笼！其窿代表的是蛇在冬眠时，沉睡与地下的洞穴之中，而这个问题就是把蛇冬眠的洞穴称为“窿”！

随着气温的上升，惊蛰节气的到来，冬眠的各种动物相继苏醒，即然苏醒了，在经过了一个冬季的冬眠期后，身体早已虚脱，需要及时地补充能量和利用春天的阳光来杀灭体表的寄生虫！

我在清明节期间，用叉子叉鱼时，就亲眼目睹了一条土公蛇正躺在枯茅草上，斜则着身体晒太阳的情景，为什么说它正在晒太阳呢？这个问题凡是见到过毒蛇的，或是生活在农村的老农民们都知道，毒蛇总是将身体盘地跟蚊香相似，头架在盘着的身体中间，随时准备以迅雷不及掩耳之势捕猎小动物！

而三月三蛇出窿，意思就是，苏醒过来的蛇，游出了冬眠的洞穴！

第二𠆤问题，三月三，藕出尖？意思就是在气温回升，万物复苏的春天，树木，花卉，青草当然也包括藕叶！至于藕出尖，刚刚发芽的藕叶，卷曲的酷似过去行军打仗用的箭头，呈尖形，而藕岀尖指的是刚刚露出泥土的嫩荷叶！

第三个问题，荠菜花煮鸡蛋？

大家都知道，荠菜的营养极为丰富，富含着人体必需的维生素A，维生素B族，维生素C和维生素D等，归肺胃经，人体经过了一个冬天的冬蔵之后，体内之火早己攀升，而荠菜正好可以弥补其中的一切，所以人们自古就留传着三月三，用荠菜和花一起煮鸡蛋的习俗！荠菜饺子也别有一番风味！

以上是个人的一点看法！本人观点！