毕娇

为什么感觉现在的菜没有小时候那种味道了？

现在大部份人不管煮什么菜都是放各种各样的配料，无有以前的原汁原味，小时候吃到的饭菜只有油跟盐，我个人认为小时候吃过的东西还是好吃，因为我们家到现在做的菜平时都是放油盐煮还是没有放味精鸡精什么电粉这是不用的总之我们家的火食都是清炒，清煮就这么平炎

感谢邀请！同样的饭菜，长大了再吃，再也没有小时候的味道，这很正常。就像小时候我们喜欢玩玻璃球、喜欢玩捉迷藏、喜欢折纸飞机，现在长大了，我们还会玩吗？就算和小时候的伙伴聚在一起，重温一下儿时的乐趣，有几个人还能找回童真的快乐？也许是小时候资源比较匮乏，家里的饭菜比较清单，赶上逢年过节能吃顿饺子，那都是最开心的事。现在呢？家里生活条件提高了，餐桌的饭菜也比以前丰富了，过年吃的菜，无非也就是把平时总吃的那几样菜，赶到一天做了而已。我们已经长大了，见过的、尝过的饭菜多了，当年的饭菜味道没有变，变的是我们对于美好生活的憧憬和那一份童真。

我们小时候正处于大集体大呼隆时期，那时，劳动生产率低，经济效益低，社员生活水平低。物资极度匮乏。自然什么都好吃。现在生活水平提高了，人民生活得到了极大改善，变着花样吃，好东西都吃腻了。菜自然就没有小时候那样的味道了。

谢谢邀请：感觉现在的菜没有过去的味道，不是某个人有这种感觉，而是都有这种感觉。菜还是那个菜，品种还是那个品种，只是种植方法有所改变，种植出来的蔬菜与若干年前的味道有所不同是有原因的。

首先蔬菜种植有变化。以前种菜是按照季节种菜，什么时节种什么蔬菜，完全是靠阳光、水、粪肥自然生长，自然成熟，种出的蔬菜保持了它原有的本味。现在种菜大都使用地膜育苗、大棚内种植，四季不分、反季节种植，使用大量的复合肥催生蔬菜快速生长，生长期短使蔬菜应该有的各种香味达不到自然生长成熟的浓度。

再次生活的变化使的口味要求更高。以前的生活与现在的生活相比差距较大，在生活贫困、各种蔬菜贫乏的年代，就是那么几种适令的大路菜如：萝卜、白菜、黄瓜、土豆、菠菜、冬瓜等等。天天就这么两种菜，加之油水小、吃的多，长期以往形成了固定的口味，对菜品的细小变化马上就能感觉出来。现在生活水平大为提高，各种蔬菜和副食品品种繁多、琳琅满目，腹中油水不是缺乏而是已经过剩。时间一长觉得啥都没有想象中的好吃，吃嘛嘛不香。其是这是对高水平的生活口味腻歪了，怀念起以前的单调口味，这就是得了我们平时所说的‘富贵病’。

要想回到记忆中的口味，就要在平时的生活中减少油脂的摄入量，真不行就饿上三天再去品尝菜肴，十有八九能体会到以前的菜味。

首先谢谢友友的邀请！
这是一个很值得人们深思的问题。我先讲一个在我小的时候父亲给我讲的故事。(因为这个故事与历史记载有出入，特此说明。)

说的是，孔子和他的几个弟子困在蔡国(今驻马店上蔡县)，没吃没喝，一连饥饿几天，孔子只好派弟子到国君处讨要吃的。国君对孔子弟子说:"什么最香？"弟子随口答曰:"肉最香。"国君就说:"回去吃你们的肉去吧！"一粒粮食也没给。

孔子看到没借得粮食，问弟子怎么回事，弟子把当时对话作了汇报。孔子想了想说:"你明天还去问国君借粮，国君再问你什么最香，你就说饥最香。"

第二天，国君又问同样的问题，弟子按照孔子的交代回答，终于借得了粮食。

我引用这个故事，只是想证明一个问题，就是人在贫穷饥饿的时候，粗糙的饭食也很香甜。饥不择食就是这个道理。

我这个年龄，经历过一个天灾人祸、物质匮乏的年代。想吃饱饭就难，哪有什么好吃的。我清楚地记得，吃食堂时，我弟弟饿得已经哭不声了，万年食堂再晚散几天，我弟弟必定饿死无异。那时吃糠咽菜也是香的。后来是好了些，可粮食还是不够吃。为了一家人常年不过分饥饿，吃饭还定量，为防止半晌吃，父母把馍馍吊在我们弟兄几个够不着的高处。只有逢年过节才能吃到一点肉，那肉真是特别的香。我村一个小孩把肉含在嘴里，老半天不下咽，娘问他咋不咽下，他说咽了再也没有肉了，孩子的一句话说哭了父母。

改革开放，农村实行了联产责任制以后，人们生活一年比一年好，平常饭食比贫穷时过年的还丰盛，如果经常如此，哪还有小时候那种香甜的味道呢？

中学课本上有一篇古文叫《芋老人传》，

说地是芋老人见到一位落难书生饥寒交迫，就让老伴煮了芋头让他吃个饱。这书生十多年后当上了国相，想起当年芋头的美味，就派人把芋老人夫妻二人请了去。待又吃起老妇人煮的芋头时，说是没有当年的美味了。

芋老人告诉他，芋头的味道还是当年的味道，只是时间不同，人的地位不同而改变了人的口味。经常的酒宴，是无法再尝到当年的芋头的香甜美味的。

我们虽然尝不到小时候那样的美味，但不要忘记我们的幸福生活来之不易，要珍惜这美好的饭食，美好的生活！更不能忘了那时的患难之情。