大年三十贡菜有哪些？
大年三十的贡菜因地域和家庭习俗的不同，存在很大的差异。在中国的一些地方，年夜饭会准备寓意吉祥的菜品，比如鱼、鹅、鸭、鸡。另外，部分地区有“3菜不上桌，福气不进门”的说法，例如含有腊肉和笋干的菜肴，因为腊肉咸香适口，而笋子本身有步步高升的寓意。同时，鸡肉也是常见的年夜饭菜品，因为它自古以来就被视为供奉神仙的三牲之一。
除了这些传统的菜品，一些创新的料理也逐渐流行起来。例如山药玉米排骨汤，这是一道营养丰富的热菜，很适合在大年三十这个全家团聚的日子里享用。
无论选择哪些菜品，重要的是符合大家的口味，让人围坐在一起吃出一个温馨、和谐的好年。
大年三十年夜饭必备菜寓意？
一、热菜
红烧鱼：年年有(鱼)余；
珍珠丸子：团团圆圆；
酱香里脊丝：吉星高照；
干烧明虾：喜气洋洋；
腰果鸡丁：五谷丰登；
蟹黄西兰花：锦上添花；
发菜烧猪手：发财就手；
酸甜排骨：节节高升；
泡椒牛蛙：牛气冲天。
大年三十菜谱寓意？
蒜蓉开背虾寓意事事顺心
做法：
1，把虾须和虾枪剪去，用剪刀从虾的背部剪开那层壳，这样再用刀开背会比较容易。
2，用到从背部切开，底部要连在一起，把下线去掉，用刀再拍一下，让虾背部充分打开，摆到盘中。
3，大蒜去皮，用刀剁成蒜蓉，加入蚝油，放上红椒末，不喜也可以不放，一点点盐搅拌均匀，把蒜蓉用勺子舀到虾上面。
4，锅里烧开水，把虾放到篦子上，蒸8分钟即可，顶部放红椒圈，再起锅放上花生油烧热，用勺把热油浇到蒸好的虾上即成。
1、年糕
年糕吃起来粘粘的，甜甜的，很多人都很喜欢吃，大年三十吃年糕，寓意着“年年高”，“一年又更比一年好”，年糕，是过年时节不能缺少的贺年糕点，吃年糕寓意着吉祥，另外“年”同“粘”，同时也可以理解为把新年和团圆黏在一起。
2、鱼：年年有余
因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。
大年三十吃什么菜寓意好呢？
鸡:有计 除夕一桌丰盛的团年饭桌上,自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为“吃鸡起家”
大年三十吃什么菜好？
年三十菜谱。一般家庭大年三大讲究团圆平安希望明年万事顺利，大吉大利，发大财。年夜饭第一道红烧鱼代表年年有余。
第二炖整鸡，大吉大利好兆头。
第三红烧狮子头，团团圆圆好寓义。
第四清炒素菜，素素净净平安无事。
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