立夏饭

立夏饭的由来？

相传战国才子孙膑被庞涓陷害关在马厩里，好心的士兵同情他，用乌饭树叶捣烂浸汁拌糯米，煮熟后做成小团子，偷偷送给孙膑吃。

庞涓始终没有发现这个秘密，因为它的形状和颜色和马粪差不多。后来形成了吃立夏饭的习俗。

“立夏饭”是哪里的美食？怎么做呢？

Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第216条原创回答，今天我们就来聊一聊立夏饭的由来以及立夏饭的制作。

中国人在吃上面的研究相当深厚，正月十五吃汤圆，清明吃青团，冬至吃饺子，每个节日都有特定的食物。立夏也不例外，立夏这一天吃的“立夏饭”，也算是立夏这一天的特色美食了吧~！

立夏饭流行于江浙一带，相传，古时候，有立夏吃“野夏饭”的习俗。立夏这一天，小孩子会向邻居讨上一碗米，称之为“兜夏夏米”，加上一点咸肉，竹笋，蚕豆，然后在到野地里将这些食材混合煮在一起，叫做吃“野夏饭”或“立夏饭”。民间认为，儿童吃过立夏饭后可防中暑，还有一年到头身体健康的寓意。

“立夏饭”一般有两种，一种是比较常见的用豌豆、春笋、咸肉、胡萝卜、玉米粒等做成的“五色”立夏饭。另一种就是用南烛叶染出的“乌米立夏饭”。接下来我们分别讲一下这两种立夏饭的做法吧~！

【五色立夏饭】

原料

春笋75g 豌豆75g 咸肉50g 糯米75g 大米75g 香菇20g

制作过程

1、香菇泡发，切成小丁，春笋、咸肉同样切成小丁备用。

2、糯米与大米混合，洗净备用。

3、将咸肉放在锅中煸炒出油。

《月令七十二侯集解》:“立夏是四月节，立字解见春。夏，假也。物至此时皆假大也。”在天文学中，立夏意味着春去夏来。

立夏饭

食材：

咸肉：100g

春笋：100g

蚕豆：50g

豌豆：50g

立夏是夏季的第一个节气，也是炎热夏季的开始，立夏当天，不同地区会有各种各样的民风习俗。比如吃立夏饭、立夏蛋、立夏羹、脚骨笋、尝三鲜、豌豆饭、下虾面等等，还有各种各样的迎夏仪式，比喻江南的孩子们会在在这一天会玩斗蛋的游戏，还有的地方“称人”的习俗，总之，人们都是怀着一颗敬畏的心，去迎接夏天的到来！

“立夏饭”是哪里的美食？大部分都是南方的饮食习俗，如浙江、江苏、湖北、湖南、江西、安徽等地。这些地方立夏都有吃“立夏饭的”习惯。但是每个地方做的立夏饭都不太一样。

立夏饭大致分两大种，第一种是能祛风败毒的乌米饭（杭州人叫立夏果儿）；种糯米饭能祛风解毒，不会疰夏，还能避免蚊子叮咬。第二种：就是“野米饭”(杭州人俗称咸豆儿糯米饭)。相对于乌米饭，野米饭的做法会简单一些，而味道却同样好吃，也是如今更多人喜欢吃的做法。

传统立夏饭中必须有雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜等材料，含有“五谷丰登”的美好寓意。在过去，每逢立夏前一天，孩子们会向邻居要来米一碗，称“兜夏夏米”。家人会准备好提前挖的点笋,“偷”点蚕豆,（偷的蚕豆也是去邻居家地里摘来的），加点用点蒜苗之类的拍配菜，在立夏的当天，把这些食材用一个大锅做成米饭，一般都是在露天做，做好的米饭上面撒上青梅、樱桃等，分别送给给大米的人家一小碗，民间认为儿童吃这样的米饭，可防中暑。也有的地方，在立夏的当天，把孩子们扮成乞丐模样，去乞讨大米和别的食材，在自烧自吃，这种风俗就是把自己比作乞丐，希望可以避开灾祸。

乌米饭做法：乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，提前把黑色糯洗净，把南烛叶沥干水分，带一性手套用力揉，直道叶子搓烂出汁，把搓烂的叶子和汁中放入适量水，浸泡2小时以上，再用滤网过滤掉叶子末。把汁水加进加黑色糯米里，就按平时煮饭的水一样放，浸泡至少2小时以上，可以电饭煲做，按下煮饭键，跳到保温状态，闷5分钟盛出放入一些白糖即可开吃

吃立夏饭一般是江浙一带传统，如浙江、江苏、湖北、湖南等地，但每一个地方的做法又截然不同。

立夏，是春天的告别，是夏日的开始，标志着雷雨增多、农作物开始旺盛生长。立夏之日，人们会吃“立夏饭”，在糯米中加入豌豆以及其他时令蔬菜。一粒粒豌豆犹如眼睛，人们在吃立夏饭时也会在心里真诚地许愿在未来都可以免去病灾，双目清明。

主要材料：

大米150克，糯米50克，咸肉适量，春笋适量，蚕豆适量，豌豆适量，胡萝卜适量，玉米粒适量，食用油少许

做法：

第一步：大米、长糯米洗净，浸泡40~60分钟；

第二步：蚕豆去皮后，和豌豆一起洗净备用；

第三步：春笋整根焯水，焯过水的春笋、胡萝卜、咸肉切丁备用；

第四步：咸肉丁放入锅中小火煸炒至表面金黄，加入蚕豆、豌豆翻炒至变色；

第五步：加入玉米粒、春笋丁、胡萝卜丁翻炒片刻，盛出备用；

感谢邀请：

我记得在家里的时候，妈妈常常会做好吃的，还会祭拜。经过她科普后才知道原来对于我们日常的节日外，还有很多的节气都要庆祝，比如二月二，三月三，五月五等等。而立夏则在每年的阳历五月五号或者五月六号这两天里。

关于立夏这个节气，很多地方是比较重视的，比如江浙沪一带，又比如湖南，湖北、江西、福建等。特别在饮食方面表现的比较明显。比如立夏饭，立夏蛋等等。

现在来讲讲关于立夏饭。立夏饭属于浙江、江苏、上海、安徽、湖南、湖北、江西、福建等一带的习俗。但是因为地理位置或者环境的因素，立夏饭的做法和选材都各不相同。吃立夏饭都有不同的意义。比如在浙江吃立夏饭这种习俗是自比乞丐，以为可以厌胜而避灾祸，也有一年到头身体健康的寓意。

以下来介绍其中一种立夏饭的做法：

食材需要：糯米400克，豌豆100克，香肠80克（咸肉），胡萝卜120克，竹笋100克、香菇8朵、洋葱100克、盐、生抽、姜、胡椒粉。

1.糯米洗净后浸泡三个小时左右，干香菇，开水泡发。

2.胡萝卜，香肠，洋葱，竹笋一起切丁备用。

3.热锅下油，先下洋葱丁炒出香味，然后依次放入胡萝卜丁，香肠丁，香菇丁，一起翻炒。

4.炒约两分钟后，将泡好沥干水分的糯米，倒入杂菜丁中一起翻炒，炒的时候加盐，调味。

烧立夏饭的文案？

是必不可少的。
因为立夏是二十四节气之一，也是夏季的开始，属于传统节日。
烧立夏饭是中国的习俗之一，据说可以祭祀祖先，祈求好运。
烧立夏饭常用的食材包括五谷杂粮、鲜肉、鸡鸭鱼肉、豆腐等，做法多种多样，口味也各不相同。
可以加入对立夏和烧立夏饭的起源和历史背景的介绍，以及不同地区的烧立夏饭习俗和特色菜肴。

烧立夏饭是非常有意义的。
原因是立夏的节气已经过去，虽然夏天还没有正式到来，但天气已经越来越热了。
烧立夏饭是一种传统食俗，是为了祈求在闷热的夏天里身体健康，守护家人平安。
同时，烧立夏饭也是一种传统文化活动，有助于弘扬中华民族优秀的传统文化。
烧立夏饭的方式有很多种，如烤全羊、烤乳猪、烤鸭等等。
不同地域、不同民族、不同文化背景下的人们，也有各自的独特方式来庆祝立夏这个节气。
这些方式代表着人们不同的习俗和文化传承，值得我们去学习和探究。
同时，我们也应该关注烧立夏饭这种活动对环境的影响，避免破坏生态平衡和造成环境污染。

您好，立夏到了，天气渐渐热起来，这时候最适合吃清爽解暑的食物了。为了迎接这个节气，我们特别为您推出了烧立夏饭，让您在这个炎炎夏日里享受美味的同时，还能清热解暑，让身体更健康。

我们选用了新鲜的蔬菜，搭配优质的肉类和米饭，经过精心烹制，每一口都散发着诱人的香气。烧立夏饭不仅美味可口，而且富含营养，能够为您补充所需的能量和维生素，让您的身体更加健康。

在这个立夏节气里，品尝烧立夏饭，让您的味蕾尽情享受美食的同时，也能够满足身体的需求。快来一起品尝吧！

立夏饭的正确吃法？

立夏饭是一种传统的食品，通常在立夏时节食用，用以庆祝夏季的到来和祈求一年的丰收与健康。不同地区有不同的立夏饭做法，以下是一些常见的立夏饭食谱及其烹饪步骤：

豌豆糯米饭：

材料：糯米、鲜肉、新鲜豌豆粒、新鲜香菇、春笋、料酒、食用油。

步骤：包括清洗、炒制、焖煮等多个步骤，最后煮熟并焖十分钟后即可食用。

乌米饭：

材料：糯米、乌树叶、豌豆、笋、咸肉、食用油。

步骤：先将乌树叶榨汁过滤，然后将糯米浸泡在乌叶汁水中，蒸熟后再与其他配料炒制而成。